Milk & Honey Apex Terroir Jerusalem Mountains 54,4% vol.

Mit der Apex Terroir Series präsentieren wir Ihnen eine außergewöhnliche Whisky-Edition, die eindrucksvoll zeigt, wie stark der Charakter eines Whiskys vom jeweiligen Reifungsort geprägt wird. Inspiriert von der Vision des renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, der die Region als „Spielplatz für Innovation“ bezeichnete, steht diese Serie für das Zusammenspiel aus Klima, Höhenlage und Handwerkskunst.
Extreme Temperaturschwankungen und wechselnde Luftfeuchtigkeit hinterlassen deutliche Spuren im Fass – und formen Whiskys mit beeindruckender Tiefe, Komplexität und Individualität. Ein echtes Statement für terroirgeprägte Reifung.

Whisky aus der Höhenlage

576 Meter über dem Meeresspiegel, eingebettet in die kühlen Kiefernwälder der Jerusalemer Berge, reift dieser Whisky unter deutlich gemäßigteren Bedingungen als seine Geschwister aus extremeren Regionen. Temperaturen zwischen 6 und 29 °C, eine hohe Luftfeuchtigkeit von 55–90 % und eine langsame Reifung prägen seinen Charakter. Der Angels’ Share liegt bei nur rund 7 % – ein Zeichen der sanften, ausgewogenen Entwicklung im Fass.
Das Resultat ist ein eleganter Whisky mit leichter Struktur, frischen, grünen Noten und einer fast pflanzlich anmutenden Aromatik – klar, kühl und harmonisch, wie der Ort, an dem er entsteht. Mit nur 3.285 Flaschen weltweit ist dieser Whisky eine ebenso rare wie charaktervolle Interpretation seines Terroirs

Aroma: Frisch und lebendig: grüne Äpfel, Zitrusblätter und eine feine Eichenwürze verbinden sich zu einem ausgewogenen, aromatischen Auftakt.
Geschmack: Würzig und strukturiert – trockene Eiche trifft auf Kiefernharz, Fenchelsamen und eine Prise weißen Pfeffers. Vielschichtig und charakterstark.
Finish: Kurz, saftig und fruchtbetont – mit klarer Frische und einem belebenden Finale.