Ballina Dubailte Double Wood Bourbon & Oloroso Casks 43% vol.

Mit dem Dúbailte präsentiert die junge Ballina Distillery einen charaktervollen Double Wood Irish Whiskey, der bewusst auf zweifache Destillation setzt und seine Balance aus zwei klassischen Fassarten bezieht. Die Reifung in Bourbon- (55 %) und Oloroso-Sherryfässern (45 %) verleiht ihm eine harmonische Verbindung aus frischer Süße, cremiger Tiefe und würziger Komplexität. Als Signature-Abfüllung ist er ein idealer Einstieg in das Sortiment – zugänglich, aber mit genügend Tiefe für anspruchsvolle Genießer.

Aroma
Leicht und einladend eröffnet der Whiskey mit einer feinen Honigsüße. Frische Noten von grünem Apfel und saftiger Birne treffen auf Anklänge von Honigmelone, begleitet von einer dezenten, hellen Fruchtigkeit.

Geschmack
Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper mit angenehm cremiger Textur. Süße Noten von Vanille-Fudge und Butterscotch entfalten sich zunächst, bevor sich zunehmend die Einflüsse der Oloroso-Fässer bemerkbar machen: Rosinen, Trockenfrüchte und eine wärmende Gewürznote, unterlegt von einer feinen, nussigen Tiefe.

Finish
Wärmend und ausgewogen klingt der Whiskey nach, mit anhaltenden Nuancen von Walnuss und Honig, die sanft ausklingen und Lust auf den nächsten Schluck machen.

Die Ballina Distillery wurde 2015 in der irischen Grafschaft Mayo eröffnet und war die erste Neugründung in dieser Region seit rund 150 Jahren. Errichtet in den Mauern der restaurierten Duffy’s Bakery, verbindet sie historische Substanz mit modernem Anspruch. Direkt am Ufer des River Moy gelegen, steht die Brennerei für handwerkliche Produktion im Small-Batch-Stil, bei der ausschließlich irische Zutaten verwendet werden. Vom Mahlen über die Fermentation bis hin zur Reifung und Abfüllung findet jeder Schritt vor Ort statt – ein klares Bekenntnis zu Qualität, Herkunft und Authentizität.