Finglassie 7 Jahre 2018/2026 Ornellaia Tuscan Red Wine The Caskhound Peatwave 59,2% vol.

Mit der „Peatwave“-Reihe zeigt The Caskhound eindrucksvoll, wie facettenreich junger, getorfter Whisky sein kann, wenn Herkunft und Fasswahl präzise aufeinander abgestimmt sind. Dieser Finglassie – die rauchige Linie aus der Lowland-Destillerie InchDairnie – wurde vollständig in einem Ornellaia Rotwein-Barrique aus der Toskana gereift. Das Resultat ist ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert eleganter Single Malt, der Rauch und dunkle Frucht in ein spannungsreiches Gleichgewicht bringt. Fassstark abgefüllt und auf wenige Flaschen limitiert, steht diese Abfüllung exemplarisch für den modernen, charakterstarken Stil der Peatwave-Serie.

Aroma
Präsenter, selbstbewusster Torfrauch eröffnet das Profil – nicht scharf, sondern ruhig glimmend. Darunter entfaltet sich eine tiefe, dunkle Fruchtigkeit: Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume und florale Anklänge von Wildrose. Mit zunehmender Belüftung treten feine Kakaonoten, Zedernholz und ein Hauch Pfeifentabak hervor. Eine subtile mineralische Würze erinnert an trockene Erde nach Sommerregen, begleitet von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und einem Anflug Lavendel.

Geschmack
Ölig und samtig in der Textur, mit kraftvollem, zugleich erstaunlich kontrolliertem Auftakt. Der Rauch zeigt sich gereift und würzig, fast ledrig in seiner Tiefe. Das Ornellaia-Barrique bringt elegante Tannine ins Spiel, die sich eng mit dunkler Beerenfrucht verweben: Brombeere, Cassis und ein feiner Zug Sauerkirsche. Ergänzt wird das Bild durch dunkle Schokolade, geröstete Kaffeebohnen und eine salzige Nuance von Mandeln, die für zusätzliche Spannung sorgt.

Finish
Lang und vielschichtig, mit einer für das Alter bemerkenswerten Eleganz. Der Torfrauch zieht sich langsam zurück, während würzige Holztöne und dunkle Frucht nachhallen. Bitterschokolade, Pinienkerne und getrocknete Pflaume bleiben präsent, bevor ein feiner Hauch von salziger Meeresluft den Abgang stilvoll abrundet.

Brennerei
Die InchDairnie Distillery wurde 2015 in den schottischen Lowlands gegründet und gehört zu den innovativsten Destillerien ihrer Generation. Mit modernster Technik und einem klaren Fokus auf unterschiedliche Destillationsprofile entstehen hier bewusst differenzierte Stilrichtungen – darunter „Finglassie“ als rauchige Variante des Hauses. Der Stil verbindet Präzision, Textur und aromatische Tiefe und zeigt, welches Potenzial auch in vergleichsweise jungen Whiskys steckt, wenn Konzept und Fassauswahl konsequent umgesetzt werden.