Killowen Spectrum Part II Dark Coffee Stout Cask Aged Rum 55% vol.

Der Spectrum Part II Dark Coffee Stout Cask Aged Rum führt Killowens experimentelle Serie fort und zeigt erneut, wie vielschichtig echter High-Ester-Rum sein kann. In der kleinsten Brennerei Nordirlands, hoch oben in den Mourne Mountains, wird dieser Rum aus 100 % Melasse zweieinhalbfach in direkt befeuerten Pot Stills mit Thumper Keg destilliert. Für Part II erhielt der gleiche Basisbrand wie bei Part I eine vollständige Reifung in einem ehemaligen Two Stacks Peated Irish Whiskey Ex-Coffee Stout Cask – eine außergewöhnliche Kombination, die Röstnoten, Rauch und Süße auf faszinierende Weise miteinander verbindet. Das Resultat ist ein intensiver, vielschichtiger Rum mit unverkennbar handwerklicher Tiefe.

Aroma:
Cremig und dunkel mit Noten von Crème Brûlée, gerösteten Kakaobohnen und süßem Karamell. Dazu feine Malzanklänge, zarter Rauch und ein Hauch frisch gemahlener Kaffeebohnen – üppig, warm und verführerisch.

Geschmack:
Vollmundig und samtig, getragen von Toffee, Mokka und dunklem Zucker. Physalis und eine feine Fruchtsäure setzen frische Akzente, während malzige und leicht torfige Untertöne für Tiefe sorgen. Die Textur ist dicht und cremig, mit einer harmonischen Balance zwischen Süße, Würze und Röstcharakter.

Finish:
Lang, wärmend und elegant. Dunkler Zucker, Eiche, Kakao und ein Hauch Espresso klingen nach und hinterlassen einen anhaltend komplexen, feinrauchigen Nachhall.

Ein herausragender Rum, der die Grenzen klassischer Fassreifung spielerisch erweitert. Intensiv, rund und charakterstark – Spectrum Part II zeigt Killowens kompromisslose Hingabe an Handwerk, Experiment und Ausdruckskraft in ihrer reinsten Form.

Killowen Distillery
Die 2017 gegründete Killowen Distillery liegt abgeschieden in den Mourne Mountains im County Down und gilt als kleinste Brennerei Nordirlands. Sie arbeitet ausschließlich handwerklich, mit direkter Feuerung, offener Gärung und lokalem Wasser, um authentische, komplexe Destillate zu schaffen. Der Stil von Killowen ist experimentell und unverfälscht – geprägt von Tiefe, Rauch und Struktur, stets verbunden mit dem Streben nach maximaler Transparenz und Charakter.