Killowen Solera Cask Aged Dark Rum 55% vol.

Mit dem Solera Cask Aged Dark Rum zeigt die Killowen Distillery eindrucksvoll, dass handwerkliche Brennkunst aus Irland nicht nur im Whisky zu Hause ist. Gefertigt aus 100 % Zuckerrohrmelasse, wird dieser Rum in den Mourne Mountains im Süden von County Down fermentiert und zweieinhalbfach in direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert – ein langsamer, traditioneller Prozess, der Intensität und Textur bewahrt. Die anschließende Reifung erfolgt im aufwendigen Solera-Verfahren, bei dem der Rum Fassreihen aus Heavy-Charred-Cabernet-Sauvignon-, Ex-Bourbon-Dark-Rum- und Ex-Pedro-Ximénez-Sherryfässern durchläuft. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich komplexer, tiefgründiger und zugleich harmonischer Rum mit unverwechselbarer Handschrift.

Aroma:
Üppig und verführerisch mit Noten von Kokosnuss, Vanille und dunklen Trockenfrüchten. Feigen, Pflaumen und Rosinen verbinden sich mit feinen Röstnoten, sanfter Eiche und einem Hauch Sherry-Süße.

Geschmack:
Vollmundig, samtig und ausbalanciert. Süße Melasse und dunkle Frucht treffen auf Vanille, Karamell und leichte Rauchigkeit. Eine feine Würze und dezente Tannine aus den Rotwein- und Sherryfässern verleihen Tiefe und Struktur.

Finish:
Lang und warm mit Noten von Karamell, Holz und einem Hauch Kakao. Die Balance aus Süße, Würze und Rauch klingt elegant und anhaltend nach.

Ein außergewöhnlicher Small Batch Rum, der karibische Fülle mit irischer Handwerkskunst vereint. Komplex, rund und charakterstark – ein authentischer Ausdruck von Killowens Innovationsgeist und Liebe zum Detail.

Killowen Distillery
Die 2017 gegründete Killowen Distillery liegt idyllisch in den Mourne Mountains im County Down und gilt als kleinste Brennerei Nordirlands. Sie destilliert ausschließlich in direkt befeuerten Pot Stills, nutzt lokale Rohstoffe und setzt auf traditionelle Verfahren in Kleinstmengen. Ihr Stil ist kraftvoll, aromatisch und unverfälscht – geprägt von natürlicher Tiefe, texturaler Fülle und einem kompromisslosen Bekenntnis zu echter Handwerkskunst.