Aultmore 2009/2025 Oloroso Sherry Signatory 100 Proof Exceptional Cask Edition #14 57,1% vol.

Mit der Exceptional Cask Edition #14 zeigt Signatory Vintage eindrucksvoll, wie kraftvoll und zugleich elegant ein sherrybetonter Aultmore auftreten kann. Destilliert im Jahr 2009 und nach 16 Jahren Reifezeit 2025 abgefüllt, stammt diese Abfüllung aus First Fill Oloroso Sherry Butts – eine Fasswahl, die Tiefe, Struktur und aromatische Dichte garantiert. Abgefüllt in klassischer 100-Proof-Stärke (57,1% vol.) und selbstverständlich ohne Kältefiltration oder Farbstoffe.

Aroma
Dunkle Trockenfrüchte eröffnen das Bouquet: Rosinen, Feigen und Datteln, begleitet von Orangenschale und dunkler Schokolade. Dahinter entwickeln sich nussige Töne von Walnuss und Mandel, etwas Leder sowie feine Gewürze wie Zimt und Nelke. Mit Zeit zeigen sich auch Anklänge von Espresso und ein Hauch poliertes Holz.

Geschmack
Vollmundig und kraftvoll mit hoher aromatischer Dichte. Sherrysüße trifft auf herbe Kakao-Noten, geröstete Nüsse und getrocknete Pflaumen. Würzige Akzente von Muskat, Zimt und etwas schwarzem Pfeffer sorgen für Struktur, während eine malzige Grundnote und feine Eichentannine für Balance sorgen.

Finish
Lang, wärmend und intensiv. Dunkle Schokolade, Oloroso-Trockenheit, Nüsse und eine elegante Bitterkeit klingen langsam aus und hinterlassen einen nachhaltigen, komplexen Eindruck.

Zur Brennerei
Die Aultmore Distillery wurde 1896 gegründet und liegt verborgen in den Hügeln der Speyside nahe Keith. Lange Zeit stand Aultmore vor allem im Dienst der Blendindustrie, doch Kenner schätzen die Brennerei für ihren klaren, eleganten Hausstil mit feiner Malzigkeit und floralen Nuancen. In Einzelfassabfüllungen wie dieser zeigt Aultmore eindrucksvoll, wie hervorragend sich dieser Stil mit hochwertiger Sherryreifung verbinden lässt.

Ein charakterstarker Speyside Single Malt für Liebhaber intensiver Oloroso-Profile – kraftvoll, komplex und dennoch präzise ausbalanciert.