Aultmore 14 Jahre 2011/2025 1st Fill PX Sherry Signatory for La Maison du Whisky #3 61,7% vol

Diese exklusive Abfüllung aus dem Hause Signatory Vintage entstand in Zusammenarbeit mit La Maison du Whisky und zeigt Aultmore von seiner intensiven, tiefgründigen Seite. Destilliert 2011 und nach 14 Jahren Reifezeit 2025 abgefüllt, durfte dieser Speyside Malt vollständig in einem First Fill Pedro Ximénez Sherryfass heranreifen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert ausgewogener Whisky, der die klare Aultmore-DNA mit opulenter Sherrytiefe verbindet.

Aroma
Die Nase öffnet sich mit einer dichten Komposition aus dunklen Waldbeeren, Rosinen und Pflaumenmus. Würziges Eichenholz, Kakao und ein Hauch Kräuterbitterkeit verleihen Tiefe und Struktur, während karamellisierter Zucker und dunkler Honig für süße Akzente sorgen.

Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und vielschichtig. Karamellisierter Zucker trifft auf Datteln, Feigen und Trockenpflaumen, begleitet von samtiger Süße und einer pikanten, leicht pfeffrigen Würze. Trotz seiner imposanten 61,7 % vol. ist der Alkohol hervorragend eingebunden und trägt die Aromen mit kraftvoller Eleganz.

Finish
Lang, wärmend und intensiv sherrytönig. Dunkle Früchte, würzige Eiche und eine anhaltende, leicht bitterschokoladige Note hallen noch lange nach.

Die Aultmore Distillery wurde 1896 in der Speyside gegründet und liegt abgeschieden nahe Keith. Bekannt ist Aultmore für einen klaren, frischen und leicht kräuterigen Hausstil, der häufig als wichtiger Bestandteil hochwertiger Blends dient. In Einzelfassabfüllungen wie dieser zeigt sich jedoch eindrucksvoll, wie hervorragend der elegante Grundcharakter der Brennerei mit einer intensiven Sherryfassreifung harmoniert – ein ausdrucksstarker Speyside-Malt für Liebhaber kraftvoller, tief gereifter Abfüllungen.