Daftmill 2011/2025 1st Fill Oloroso Single Cask for France #101/2011 58,9% vol.

Ein außergewöhnliches Einzelfass aus der Farm Distillery Daftmill in den Lowlands, abgefüllt exklusiv für die französische „Collection Itinéraires“. Dieser Single Malt wurde im Jahr 2011 destilliert und reifte über 13 Jahre in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt – eine seltene Fasswahl für Daftmill, die hier zu einem beeindruckend tiefen und komplexen Whisky führte. Das kräftige Sherryfass verleiht der Abfüllung eine ausgeprägte Aromatik, die den eleganten Hausstil der Brennerei in einer warmen, dunkelfruchtigen Variation präsentiert.

Aroma:
Dicht und einladend mit dunklen Trockenfrüchten, Rosinen, Feigen und Datteln. Dahinter entfalten sich Noten von Kakaobohnen, Walnüssen und reifer Orangenschale, begleitet von einem Hauch Leder und feiner Gewürze.

Geschmack:
Vollmundig, warm und elegant. Der süße Sherryeinfluss öffnet sich mit Noten von Schokolade, kandierten Früchten und Honig, gefolgt von nussigen Anklängen, sanfter Eiche und einem feinen Spiel aus Gewürzen und Malzsüße. Trotz der hohen Fassstärke bleibt der Whisky seidig und harmonisch, mit bemerkenswerter Balance und Tiefe.

Finish:
Lang, würzig und von feiner Trockenheit geprägt. Dunkle Frucht und edle Eiche klingen anhaltend nach, begleitet von dezenter Süße und einem Hauch Kakaopulver.

Ein außergewöhnlicher Daftmill, der die seltene Verbindung von Lowland-Eleganz und intensiver Sherryreifung meisterhaft vereint. Kraftvoll und komplex, zugleich von ruhiger Finesse und natürlicher Tiefe – ein Whisky, der die geduldige Handwerkskunst der Brennerei eindrucksvoll widerspiegelt.

Daftmill Distillery
Die Daftmill Distillery wurde 2005 von Francis Cuthbert auf seiner Familienfarm in den Lowlands gegründet und gilt als wahre Farm Distillery im ursprünglichen Sinn. Nur in kurzen Produktionsphasen zwischen den landwirtschaftlichen Zyklen gebrannt, entstehen hier fein strukturierte, fruchtbetonte Whiskys von klassischer Eleganz. Der Hausstil von Daftmill ist geprägt von reiner Malzsüße, Apfel- und Getreidenoten, feiner Frucht und außergewöhnlicher Balance – ein leiser, authentischer Ausdruck schottischer Brennkunst.