Caol Ila 18 Jahre 2007/2026 1st Fill Bolgheri Wine Cask #105 Signatory Vintage 56,1% vol.

Islay trifft Toskana – und das auf bemerkenswert hohem Niveau. Dieser Caol Ila, destilliert am 25. April 2007 und 2026 von Signatory Vintage in Fassstärke abgefüllt, reifte seine gesamten 18 Jahre in einem 1st Fill Bolgheri Wine Cask. Eine außergewöhnliche Fasswahl, die dem klassischen Islay-Profil eine neue, überraschend elegante Dimension verleiht. Rauch, Salz und Frucht verschmelzen hier zu einem vielschichtigen Gesamtbild mit klarer Handschrift.

Aroma
Intensiv und ausdrucksstark. Typischer Caol Ila-Rauch – kühl, klar und maritim – verbindet sich mit dunklen Beeren, roten Trauben und einem Hauch Cassis. Dahinter zeigen sich feine Noten von geröstetem Holz, etwas Leder und eine subtile Würze. Mit Zeit im Glas wird das Profil weicher und offenbart zusätzliche fruchtige Tiefe sowie einen leicht weinigen Unterton.

Geschmack
Kraftvoll und dicht am Gaumen. Eine ölige Textur trägt Aromen von karamellisiertem Zucker, dunklen Früchten und würzigem Pfeffer. Der Rauch bleibt präsent, wird jedoch von der saftigen Fruchtigkeit des Weinfasses begleitet und ergänzt. Salzige Anklänge – typisch für Caol Ila – sorgen für Spannung und Struktur, während sich die Komponenten harmonisch ineinanderfügen.

Finish
Lang und komplex. Rauch und Frucht klingen gemeinsam aus, begleitet von trockener werdender Eiche, einer feinen Bitterkeit und einem Hauch mineralischer Frische. Die maritime Note bleibt noch lange spürbar und verleiht dem Nachhall Tiefe und Charakter.

Die Caol Ila Distillery wurde 1846 gegründet und zählt zu den stilprägenden Brennereien der Insel. Ihr Hausstil ist bekannt für klaren, eleganten Rauch, kombiniert mit einer feinen Zitrus- und Meeresnote. In dieser Einzelfassabfüllung wird dieser Charakter um eine ungewöhnliche Facette erweitert: die dunkle, vinöse Tiefe eines Bolgheri-Weinfasses. Das Ergebnis ist ein spannungsgeladener, vielschichtiger Whisky, der klassische Islay-Tugenden mit internationaler Fasskultur verbindet.