Caol Ila 2012/2026 Oloroso Sherry Signatory Vintage 100 Proof #70 57,1% vol.

Mit der 100 Proof Edition #70 präsentiert Signatory Vintage einen charakterstarken Caol Ila, der die klassische DNA der Islay-Brennerei mit einer vielschichtigen Sherryfass-Reifung verbindet. Destilliert im Jahr 2012 und nach 13 Jahren abgefüllt, reifte dieser Single Malt in einer Kombination aus First und Refill Oloroso Sherry Butts sowie Refill Hogsheads. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Whisky, der maritimen Rauch, dunkle Frucht und würzige Tiefe harmonisch vereint – kraftvoll abgefüllt mit 57,1 % vol., selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoff.

Aroma
Dichter, salziger Rauch trifft auf dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Pflaumen. Dahinter entwickeln sich Noten von Leder, gerösteten Nüssen und würziger Eiche, begleitet von einer feinen Süße, die an Karamell und Datteln erinnert.

Geschmack
Am Gaumen kraftvoll und ölig mit typischem Caol-Ila-Rauch, der sich elegant mit Sherryeinflüssen verbindet. Dunkle Schokolade, getrocknete Früchte und würzige Kräuter entfalten sich, während salzige Meeresnoten und ein Hauch von BBQ-Asche für Tiefe sorgen. Die Fassstärke bringt zusätzliche Intensität und Struktur.

Finish
Langanhaltend und wärmend, mit anhaltendem Rauch, trockener Eiche, Gewürzen und einer feinen, dunklen Fruchtsüße im Nachhall.

Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der rauen Ostküste Islays gegründet und ist bekannt für ihren eleganten, eher fein strukturierten Rauchstil. Typisch sind maritime Noten, eine klare Malzigkeit und eine gewisse Leichtigkeit im Vergleich zu anderen Islay-Vertretern – Eigenschaften, die in dieser Abfüllung durch die Oloroso-Sherryreifung um eine tiefere, dunklere Dimension erweitert werden.