Caol Ila 17 Jahre 2007/2025 Sherry Signatory Cask Strength Collection #3 57,8% vol

Ein 17-jähriger Caol Ila aus dem First Fill Oloroso Sherry Butt – das ist die rare Kombination aus kräftigem Islay-Rauch und tiefem, dunklem Sherryprofil. Signatory präsentiert hier ein Single Cask, das die maritime Eleganz der Brennerei mit üppiger Fasswürze verbindet. Die volle Fassstärke von 57,8 % vol verleiht dem Whisky Struktur, Intensität und einen beeindruckend vielschichtigen Charakter.

Aroma
Dunkle Trockenfrüchte, kandierte Orangenschalen und warme Oloroso-Süße treffen auf feinen, klaren Torfrauch. Dahinter entwickeln sich Noten von Leder, Espresso, salzigem Treibholz und ein Hauch Glut vom Kaminfeuer.

Geschmack
Ölig, vollmundig und mit eleganter Kraft. Sherry-Würze, Rosinen und Datteln verbinden sich mit dunkler Schokolade, Kaffee und einer salzigen Meeresbrise. Der Rauch ist präsent, aber seidig eingebunden – eher glimmend als aggressiv, mit einer schönen Tiefe.

Finish
Sehr lang, warm und aromatisch. Rauch, herbe Kakaonoten, Orangenzeste und würzige Eichenakzente hallen nach, begleitet von einer subtilen Süße aus dem Butt.

Zur Brennerei
Caol Ila wurde 1846 an der Küste der Isle of Islay gegründet und ist bekannt für einen klaren, maritimen und dennoch eleganten Hausstil. Die Brennerei liegt oberhalb des Sound of Islay – ein Standort, der ihre Whiskys seit jeher prägt: feiner Torfrauch, salzige Frische und eine ausgewogene, eher subtile Rauchigkeit. In Kombination mit einem intensiven First Fill Oloroso Butt zeigt Caol Ila seine kraftvolle, dunklere Seite mit beeindruckender Tiefe.