Aberfeldy 2015/2025 Amontillado Cask Cooper's Choice Golden Cut 50% vol.

Mit dieser Einzelfassabfüllung aus der Golden Cut-Serie zeigt Cooper’s Choice einmal mehr, wie präzise Fassveredelung den Charakter einer Brennerei akzentuieren kann. Der vergleichsweise weiche, honigbetonte Hausstil von Aberfeldy trifft hier auf ein Finish im Amontillado-Sherryfass – eine Fassart, die für ihre Balance aus nussiger Trockenheit und feiner Oxidationswürze bekannt ist. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Highland Malt, der Süße, Würze und trockene Sherryanklänge harmonisch vereint.

Aroma
Fruchtig und einladend. Reife gelbe Früchte und süßes Malz steigen zuerst in die Nase, gefolgt von Butterscotch und cremigem Karamell. Dahinter zeigen sich karamellisierte Mandeln, geröstete Haselnüsse und eine feine, trockene Sherrynote, die dem Bouquet Struktur verleiht. Dezente Gewürze runden das Bild ab.

Geschmack
Weich und vollmundig am Gaumen. Honigsüßes Malz verbindet sich mit Toffee, Butterscotch und gebrannten Mandeln. Würzige Akzente von Zimt und Muskat treten hinzu, während das Amontillado-Finish trockene, nussige Sherryfacetten einbringt. Die Fruchtigkeit bleibt präsent und sorgt für eine schöne Balance zwischen Süße und Würze.

Finish
Mittellang bis lang, elegant ausklingend. Karamell, Mandeln und trockener Sherry bleiben haften, begleitet von sanften Eichentönen und einer feinen, würzigen Wärme.

Zur Brennerei
Die Aberfeldy Distillery wurde 1896 von John Dewar & Sons gegründet und liegt malerisch in den schottischen Highlands, nahe dem Fluss Tay. Der Hausstil gilt als klassisch zugänglich: honigbetont, weich und malzig mit feiner Fruchtigkeit. Gerade in Kombination mit ausgewählten Sherryfässern – wie hier im Amontillado Finish – gewinnt Aberfeldy zusätzlich an Tiefe, Würze und aromatischer Komplexität, ohne seine elegante Grundstruktur zu verlieren.