Chain Pier 2019/2025 1st Fill Red Wine The Chain - Chapter 2 Uncharted Whisky 57,6% vol.

Die Geschichte der Chain Pier Distillery ist ebenso kurz wie faszinierend: Nur 39 Fässer wurden jemals destilliert – danach war Schluss. Kein Platz für Serienproduktion, sondern ein Experiment mit Symbolkraft. Die erste Whiskyproduktion in Edinburgh seit über 100 Jahren, initiiert als Übergangslösung für die Bonnington Distillery. Jetzt lebt dieser rare Moment in ausgewählten Einzelfassabfüllungen weiter – wie hier in „The Chain – Chapter 2“ von Uncharted Whisky.

Das Fass Nr. 8 reifte von Anfang an in einem französischen 1st Fill Rotweinfass und brachte ein tief bernsteinfarbenes, fast marmeladenartiges Destillat hervor. Kraftvoll, dunkel, ausdrucksstark – und mit einem Charakter, der viel älter wirkt als seine sechs Jahre.

Aroma: Massiv, fleischig und dicht. Dunkler Zuckersirup, Zimt und frisches Sägemehl dominieren. Trotz der Jugend keinerlei Anklänge von New Make – stattdessen reife Tiefe. Mit Wasser schleicht sich etwas Zitrus ein.

Geschmack: Überraschend: Der Einfluss des Weinfasses bleibt zunächst dezent. Stattdessen zeigt sich der Spirit selbstbewusst, üppig und rund. Erinnerungen an gesüßte Likörweinfässer kommen auf, so viel Süße und Körper bringt das Fass mit. Doch der Star bleibt das Destillat selbst.

Finish: Der schwere Körper gleitet sanft vom Gaumen, zurück bleiben Butterscotch, Eiche und schließlich – fast verspätet – ein Schimmer von roten Früchten und sanfter Rotweinsäure. Ausdrucksstark und elegant zugleich.

The Chain – Chapter 2 ist mehr als ein Whisky. Es ist ein Stück Whiskygeschichte aus Edinburgh – selten, kraftvoll, charaktervoll. Wer ihn verpasst, bekommt so schnell keine zweite Chance.