Dalmore 2014/2026 1st Fill Oloroso Sherry Signatory Vintage Un-Chillfiltered 46% vol.

Dalmore gehört zu den Brennereien, die seit Jahrzehnten für ihren unverwechselbaren Stil und ihre ausgeprägte Affinität zu Sherryfässern bekannt sind. Die Verbindung aus würzigen Highland-Aromen und dem Einfluss spanischer Eiche hat die Brennerei weltweit berühmt gemacht. Diese Abfüllung aus der Un-Chillfiltered Collection von Signatory Vintage greift genau diese Stärken auf und präsentiert sie in einer besonders authentischen Form.

Aroma: Reife Orangen, cremige Vanille und eine feine Zimtwürze bestimmen das Bouquet. Dunkle Schokolade sorgt für zusätzliche Tiefe und verleiht dem Whisky eine elegante Komplexität.

Geschmack: Vollmundige Noten von dunkler Schokolade treffen auf die würzige Intensität des Oloroso-Sherrys und feine Eichentöne. Vanille und Orange sorgen für eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Würze.

Nachklang: Der lange Abgang wird von gerösteten Kaffeenoten, herber Schokolade und trockener Eiche geprägt. Die würzigen Aromen bleiben noch lange am Gaumen erhalten.

Nach seiner Destillation im Jahr 2014 reifte dieser Single Malt zunächst in klassischen Bourbonfässern, bevor er für mehr als zwei Jahre in First-Fill-Oloroso-Sherry-Butts umgefüllt wurde. Dieses ausgedehnte Finish verleiht dem Whisky zusätzliche Tiefe und sorgt für die intensive Kombination aus dunkler Schokolade, Gewürzen und fruchtigen Zitrusnoten.

Als Teil der Un-Chillfiltered Collection wurde diese Abfüllung ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen abgefüllt. Dadurch bleiben die natürlichen Öle und die ursprüngliche Textur des Destillats vollständig erhalten. Mit 46 % vol. präsentiert sich der Whisky angenehm zugänglich und zeigt gleichzeitig genügend Intensität, um die Einflüsse der unterschiedlichen Fassreifungen deutlich herauszuarbeiten.

Die Dalmore Distillery wurde 1839 gegründet und liegt am Ufer des Cromarty Firth in den nördlichen Highlands. Die Brennerei genießt einen hervorragenden Ruf für ihre komplexen und häufig stark sherrygeprägten Single Malts. Charakteristisch sind intensive Fruchtnoten, dunkle Schokolade, würzige Eichenaromen und eine bemerkenswerte Eleganz. Unabhängige Abfüllungen wie diese bieten die seltene Gelegenheit, den typischen Dalmore-Stil aus einer neuen Perspektive kennenzulernen.