Caol Ila 2016/2026 Oloroso Sherry Signatory Vintage Un-Chillfiltered 46% vol.

Kaum eine Brennerei verbindet maritimen Torfrauch und elegante Rauchigkeit so harmonisch wie Caol Ila. Wird dieser charakteristische Islay-Stil zusätzlich mit den tiefen, fruchtigen Einflüssen eines Oloroso-Sherryfasses kombiniert, entsteht ein Whisky, der sowohl Rauchliebhaber als auch Freunde intensiver Sherryaromen begeistert.

Aroma: Dezenter Torfrauch verbindet sich mit der opulenten Süße von Rosinen und zartbitterer Schokolade. Geröstete Mandeln sorgen für zusätzliche Tiefe und verleihen dem Bouquet eine elegante Würze.

Geschmack: Feigen und dunkle Beeren entfalten sich gemeinsam mit cremigem Karamell und einer feinen Marzipansüße. Eine präsente Eichenwürze verleiht dem Whisky Struktur und unterstreicht seinen reifen Charakter.

Nachklang: Das Finale ist lang und ausdrucksstark. Torfrauch, dunkle Schokolade und würzige Eiche bleiben noch lange am Gaumen erhalten.

Die Reifung in First- und Second-Fill-Oloroso-Sherry-Butts verleiht dieser Abfüllung eine außergewöhnliche Balance. Die Sherryfässer bringen intensive Fruchtaromen und eine angenehme Süße mit, während die typische maritime Rauchigkeit von Caol Ila jederzeit erkennbar bleibt. Das Zusammenspiel aus Torf, Trockenfrüchten und Eichenwürze wirkt dabei ausgesprochen harmonisch und vielschichtig.

Als Teil der Un-Chillfiltered Collection von Signatory Vintage wurde dieser Single Malt bewusst ohne Kühlfiltration abgefüllt. Dadurch bleiben die natürlichen Öle und die volle Textur des Destillats erhalten. Mit 46 % vol. präsentiert sich der Whisky kraftvoll und zugleich zugänglich. Sowohl pur als auch mit wenigen Tropfen Wasser offenbart er seine unterschiedlichen Facetten.

Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste der Insel Islay gegründet und gehört heute zu den wichtigsten Brennereien der Region. Charakteristisch sind die elegante Rauchigkeit, maritime Noten und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit, die Caol Ila von vielen anderen Islay-Whiskys unterscheidet. Gerade unabhängige Abfüllungen zeigen immer wieder, wie vielseitig sich der Brennereicharakter durch unterschiedliche Fassreifungen interpretieren lässt.