Glenallachie 10 Jahre 2016/2026 Sauternes Cask The Caskhound Stillman’s Gold 56,8% vol.

Manche Fasskombinationen scheinen wie füreinander gemacht. Dieser 10 Jahre alte GlenAllachie aus der Stillman's Gold-Serie von The Caskhound erhielt nach seiner Reifung eine außergewöhnlich lange zweite Maturation von fünfeinhalb Jahren im First Fill Sauternes Barrique. Das Ergebnis ist ein Single Malt, der die malzige DNA der Speyside-Brennerei mit der opulenten Süße und eleganten Fruchtigkeit eines edelsüßen französischen Weinfasses auf beeindruckende Weise verbindet.

Aroma

Bereits in der Nase entfaltet sich ein intensives Zusammenspiel aus Honigwabe, Aprikosenkompott und reifen gelben Pflaumen. Karamellisierte Ananas sorgt für exotische Akzente, während Butterscotch, Bienenwachs und kandierter Ingwer eine cremige Tiefe verleihen. Geröstete Mandeln, feine Toastnoten und ein Hauch Muskat runden das komplexe Bouquet harmonisch ab.

Geschmack

Vollmundig, samtig und ausgesprochen fruchtbetont präsentiert sich der GlenAllachie am Gaumen. Saftiger Pfirsich, weiße Trauben und Aprikosen werden von einem Hauch Passionsfrucht begleitet. Die lange Reifung im Sauternes Barrique verleiht dem Whisky eine dichte, beinahe marmeladige Süße, die sich mit Karamell, Vanilleschote und einer dezenten süßlichen Paprikanote verbindet. Trotz der Fassstärke bleibt das Mundgefühl weich und ausgewogen, wobei die Frucht stets im Mittelpunkt steht.

Nachklang

Der lange Abgang wird von warmen Backgewürzen, Rosinen und gerösteten Mandeln geprägt. Dezente Grapefruitnoten und frische Orangenzeste setzen elegante Kontraste, bevor die charakteristische Süße des Sauternesfasses langsam und harmonisch ausklingt.

Mit seiner außergewöhnlich langen Nachreifung im First Fill Sauternes Barrique verbindet dieser GlenAllachie kraftvolle Speyside-Aromen mit der Eleganz eines edelsüßen Dessertweinfasses. Eine vielschichtige Einzelfassabfüllung, die Frucht, Süße und Würze in bemerkenswerter Balance vereint.

Die Brennerei

Die GlenAllachie Distillery wurde 1967 im Herzen der Speyside gegründet und zählt heute zu den angesehensten unabhängigen Brennereien Schottlands. Unter der Leitung von Billy Walker entwickelte sich GlenAllachie zu einer Brennerei, die insbesondere für ihre exzellente Fassauswahl und ihre charaktervollen Einzelfassabfüllungen bekannt ist. Der kräftige, malzige Brennereicharakter bietet die ideale Grundlage für außergewöhnliche Fassreifungen – wie diese lange Veredelung im Sauternes Barrique eindrucksvoll beweist.