Old Man of Hoy 19 Jahre 2005/2024 Sherry Cask Blackadder Raw Cask 59% vol.

Ein Orkney-Whisky mit unverkennbarer Handschrift – auch wenn der Name nicht auf dem Etikett steht. Hinter „Old Man of Hoy“ verbirgt sich ein Single Malt aus der Highland Park Distillery, abgefüllt vom unabhängigen Bottler Blackadder in seiner charakteristischen „Raw Cask“-Reihe. 19 Jahre Reifung im Sherry Cask verleihen diesem Dram eine beeindruckende Tiefe und Komplexität, während die Fassstärke von 59,0% vol. die Aromen kraftvoll und unverfälscht transportiert. Eine Abfüllung für Liebhaber ehrlicher, charakterstarker Whiskys mit maritimem Einschlag.

Aroma
Dunkel, würzig und vielschichtig: Getrocknete Früchte wie Feigen und Rosinen treffen auf Waldhonig und eine feine Rauchnote. Dahinter entwickeln sich Anklänge von Heidekraut, Orangenschale und gerösteten Nüssen. Mit etwas Luft zeigt sich eine elegante Kombination aus Sherrywürze, altem Holz und einer leicht salzigen Meeresbrise.

Geschmack
Kraftvoll und vollmundig am Gaumen. Süße Sherrynoten eröffnen mit Datteln, dunklem Karamell und etwas Pflaume, bevor sich die typische Orkney-Charakteristik entfaltet: sanfter Torfrauch, kräuterige Nuancen und eine leicht maritime Frische. Gewürze wie Zimt und Nelke sorgen für Tiefe, während dunkle Schokolade und geröstete Mandeln das Profil abrunden. Trotz der hohen Stärke bleibt der Whisky strukturiert und erstaunlich harmonisch.

Finish
Lang, wärmend und vielschichtig. Rauch und Gewürze klingen langsam aus, begleitet von trockenen Fruchtnoten, Kakao und einer feinen salzigen Mineralität. Ein eleganter, nachhaltiger Nachhall mit klarer Handschrift.

Die Highland Park Distillery wurde 1798 gegründet und zählt zu den nördlichsten Brennereien Schottlands. Ihr Stil ist geprägt von einer einzigartigen Kombination aus sanftem Torfrauch, heidekrautiger Würze und maritimen Einflüssen. Genau diese Balance macht Highland Park zu einer der charakterstärksten Destillerien des Landes – und auch in dieser inoffiziellen Abfüllung unverkennbar.