Caol Ila 15 Jahre 2009/2025 Bourbon Cask Signatory Vintage Cask Strength #322902 55,6% vol.

Für Islay-Liebhaber steht der Caol Ila 2009/2025 bereit: Nach 15 Jahren im Bourbon Hogshead trifft in nur 259 Flaschen klarer Rauch auf Zitrusfrische und eine maritime Trockenheit – schnörkellos, präzise und auf den Punkt. Abgefüllt von Signatory Vintage in der Cask Strength Collection zeigt diese Einzelfassabfüllung genau jene geradlinige Eleganz, für die Caol Ila so geschätzt wird: keine Sherry-Schwere, keine Spielereien – stattdessen sauberer Islay-Charakter, getragen von feiner Vanille, heller Frucht und salziger Mineralität.

Aroma
Kühler, klarer Rauch steigt auf, begleitet von Meersalz und frischer Seeluft. Dahinter Zitronenschale, Grapefruit und grüne Äpfel, untermalt von Vanille und hellem Malz. Mit etwas Zeit kommen feine Kräuter, weißer Pfeffer und ein mineralischer Eindruck wie nasser Stein hinzu.

Geschmack
Kräftig und strukturiert: Zitrusöle und cremige Bourbon-Vanille eröffnen, dann baut sich trockener, präziser Rauch auf. Salzige Noten, leichte Grapefruitbitterkeit und eine dezente Eichenwürze sorgen für Spannung, während der Malzkern dem Whisky Tiefe und Balance verleiht. Trotz Fassstärke wirkt er erstaunlich fokussiert und nie überladen.

Finish
Lang, trocken und maritim ausklingend – mit anhaltendem Rauch, Zitronenzeste, salziger Mineralität und einer wärmenden Würze. Zum Schluss bleibt ein sauberer, pfeffriger Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Caol Ila wurde 1846 an der Ostküste Islays gegründet und blickt über den Sound of Islay in Richtung Jura. Die Destillerie ist berühmt für ihren klaren, zitrusbetonten Rauchstil: maritim, elegant und oft überraschend fein – besonders in Bourbonfass-Reifungen, die die Frische und Präzision des Hauses perfekt zur Geltung bringen.

Ein Islay-Classic in Reinform – kompromisslos, geradlinig und genau deshalb so überzeugend.