Widow Jane Baby Jane Heirloom Bourbon 45,5% vol.

Mit dem Baby Jane geht die Widow Jane Distillery einen eigenständigen, fast schon kompromisslosen Weg: Dieser Small Batch Bourbon basiert auf einer eigens selektierten Heirloom-Maissorte namens „Baby Jane“. Anders als industriell genutzte Hybrid-Maissorten bringt diese historische Varietät mehr aromatische Tiefe, natürliche Süße und eine bemerkenswerte Cremigkeit in die Maische – ein Ansatz, der den Charakter des Bourbons von Grund auf prägt.

Destilliert wird in Brooklyn und Kentucky, gereift ausschließlich in neuen, stark ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Für das Proofing verwendet man das mineralreiche Wasser aus den legendären Rosendale-Minen im Bundesstaat New York – ein historischer Ort, dessen außergewöhnlich reines Wasser seit Generationen geschätzt wird. Abgefüllt mit 45,5% vol., nicht kühlfiltriert und in handverlesenen Kleinserien, bleibt der Fokus stets auf Textur, Authentizität und Ausdruck.

Aroma
Warme Mais-Süße trifft auf Vanille, Honig und frisch gebackenes Cornbread. Dahinter zeigen sich karamellisierte Nüsse, feine Eichenwürze und ein Hauch von Orangenzeste.

Geschmack
Vollmundig und cremig, mit deutlicher, aber eleganter Süße. Toffee, Ahornsirup und reife gelbe Früchte verbinden sich mit würzigem Zimt, Muskat und einer dezenten Röstaromatik des ausgebrannten Fasses.

Finish
Mittellang bis lang, angenehm wärmend. Süße Getreidenoten klingen langsam aus und machen Platz für trockener werdende Eiche, etwas Karamell und eine sanfte, pfeffrige Würze.

Die Widow Jane Distillery wurde 2012 in Red Hook, Brooklyn, gegründet und steht für handwerklich geprägte, charakterstarke Bourbons mit klarem New-York-Bezug. Ihr Markenzeichen: mineralreiches Wasser aus Rosendale und ein kompromissloser Fokus auf Rohstoffqualität – im Fall des Baby Jane sogar bis zur eigenen Maissorte zurückverfolgt.