Millstone 2018/2025 Pajarete Wine Cask Special #36 46% vol.

Mit dem Millstone 2018/2025 Pajarete Wine Cask präsentiert Zuidam Distillers eine faszinierende Spezialabfüllung aus den Niederlanden. Der Single Malt reifte sieben Jahre lang vollständig in seltenen Pajarete-Weinfässern aus Andalusien – Fässern, die zuvor mit einem süßen Likörwein belegt waren und dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und aromatische Wärme verleihen. Wie für Zuidam typisch, stammt ein Großteil des verwendeten Getreides aus eigenem Anbau – ein Ausdruck kompromissloser Handwerkskunst und regionaler Authentizität.

Aroma:
Voll und einladend mit Noten von Honig, Trockenfrüchten und zarter Rosine. Dahinter entwickeln sich Leder, warme Eichenwürze und ein Hauch dunkler Schokolade, begleitet von feinen Nuss- und Gewürznuancen.

Geschmack:
Cremig und harmonisch, mit einer eleganten Süße, die an karamellisierte Feigen und Mandeln erinnert. Der Einfluss der Pajarete-Fässer zeigt sich in üppiger Fruchtigkeit, sanfter Würze und einer leichten, an Sherry erinnernden Struktur. Malz, Toffee und feines Holz fügen Tiefe und Balance hinzu.

Finish:
Mittellang bis lang, wärmend und würzig mit Noten von getrockneten Früchten, Leder und einer Spur Kakaopulver im Nachhall.

Ein wunderbar ausgewogener Millstone, der die aromatische Vielfalt der andalusischen Pajarete-Weinfässer mit der handwerklichen Präzision niederländischer Destillierkunst vereint. Üppig, elegant und charakterstark – ein Genuss voller Wärme und feiner Nuancen.

Zuidam Distillers
Zuidam Distillers wurde 1975 von Fred und Helene Zuidam im niederländischen Baarle-Nassau gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Die Brennerei produziert ihre Whiskys in kleinen Chargen, verwendet traditionell gemälzte Gerste und bezieht ihr Getreide zum Teil aus eigenem Anbau. Der Stil von Zuidam zeichnet sich durch saubere Destillation, natürliche Reifung und eine feine Balance aus Frucht, Würze und Süße aus – Ausdruck niederländischer Präzision und Leidenschaft für Qualität.