Aultmore 15 Jahre 2008/2025 Sherry Cask The Single Malts of Scotland #900272 61,8% vol

Ein Aultmore, wie man ihn sich als Sherry-Freund wünscht: 15 Jahre Reifezeit, abgefüllt in kräftiger Fassstärke und getragen von der tiefen, würzigen Aromatik eines Sherry Butts. The Single Malts of Scotland bringt mit diesem Single Cask eine Abfüllung, die den eleganten Speyside-Charakter der Brennerei nicht überdeckt, sondern ihn mit dunkler Frucht, Schokolade und feiner Holzwürze auf ein neues Level hebt – intensiv, dicht und dabei erstaunlich präzise.

Aroma
Voll und dunkel: Rosinen, Feigen und Datteln treffen auf Kakao, Zartbitterschokolade und einen Hauch Espresso. Dahinter zeigen sich poliertes Eichenholz, Leder und eine warme Gewürznote aus Zimt, Muskat und Nelke. Mit etwas Zeit kommen kandierte Orangenschale, Kirschkonfitüre und ein feiner, nussiger Ton von gerösteten Haselnüssen durch.

Geschmack
Kraftvoller Antritt – ölig, konzentriert und sherrysatt. Dunkle Beeren, Pflaumenmus und Schokoladenpralinen verbinden sich mit malziger Tiefe und einer markanten Eichenstruktur. Würzige Akzente von Pfeffer, Zimt und Kakao sorgen für Spannung, während die natürliche Fassstärke die Aromen breit und druckvoll über den Gaumen trägt. Ein paar Tropfen Wasser öffnen die Frucht, bringen mehr Orange, Toffee und eine cremigere Textur.

Finish
Lang, wärmend und trocken werdend: dunkle Schokolade, Nuss, Eiche und eine anhaltende Sherrywürze bleiben präsent. Zum Schluss zeigen sich noch einmal Trockenfrüchte, ein Hauch Tabak und ein eleganter, leicht herber Kakao-Nachhall.

Aultmore steht für einen eher leisen, sehr sauberen Speyside-Stil – und genau das macht ihn als Sherryfass-Kandidat so spannend: Die klare, frische Brennereicharakteristik bleibt erkennbar und wird vom Sherry Butt mit Tiefe, Farbe und würziger Opulenz veredelt. Ein Single Cask für alle, die intensive Sherryfass-Power lieben, dabei aber Wert auf Balance und Struktur legen.