Caol Ila 18 Jahre 2007/2025 Sherry Cask White Label Jointbottling Sansibar Whisky 54,6% vol.

Mit dieser exklusiven Einzelfassabfüllung zeigt sich Caol Ila von einer besonders herzhaften und zugleich zart sherrytönigen Seite. 18 Jahre Reifezeit – vollständig im Sherry Butt – haben einen Islay Single Malt hervorgebracht, der Rauch, Würze und cremig-zarte Süße auf eindrucksvolle Weise vereint. Das Fass verleiht dem Destillat eine fast schon „kulinarische“ Aromatik, die an flüssige BBQ-Glaze, karamellisierte Röstaromen und cremige dunkle Honignoten erinnert – kraftvoll, dicht und dennoch bemerkenswert ausbalanciert.

Aroma
Intensiver Auftakt mit markantem Torfrauch und glühender Holzkohle. Dahinter entwickeln sich fleischige, herzhafte Noten, die an karamellisiertes BBQ und geräuchertes Beef erinnern. Dunkler Waldhonig bringt eine ölige Süße ins Spiel, begleitet von Anklängen von Trockenfrüchten und einem Hauch Leder. Mit etwas Zeit öffnen sich zusätzlich würzige Eichenakzente und warme Gewürznoten.

Geschmack
Vollmundig und druckvoll am Gaumen. Flüssige BBQ-Sauce, geröstete Röstaromen und saftige Fleischanklänge verschmelzen mit Torfrauch und zarte Sherrysüße. Honig und Melasse sorgen für Tiefe, während Holzkohle, Pfeffer und gegrillte Kräuter eine würzige Struktur aufbauen. Die Textur wirkt ölig und dicht, mit beeindruckender Präsenz.

Finish
Lang, wärmend und rauchdurchzogen. Anhaltende Noten von Holzkohle, Leder und geräuchertem Fleisch klingen nach. Ein nachhaltiger, herzhafter Nachhall mit eleganter Trockenheit.

Zur Brennerei
Die Caol Ila Distillery wurde 1846 an der Ostküste der Insel Islay gegründet und zählt heute zu den wichtigsten Produzenten rauchiger Single Malts Schottlands. Charakteristisch für Caol Ila ist ein klarer, maritimer Torfstil, der Rauch stets mit Eleganz und feiner Fruchtigkeit verbindet. Gerade in Sherryfässern gereifte Abfüllungen zeigen dabei eine besonders spannende Verbindung aus Islay-Rauch, zarter Süße und würziger Tiefe.