Irish Diamonds 21 Jahre 2002/2023 Batch No. 12 Sherry Cask Alambic Classique 56,4% vol.

Ein irischer Diamant mit Tiefe, Wärme und beeindruckender Struktur: Für das Batch No. 12 der Reihe Irish Diamonds hat Alambic Classique einen außergewöhnlich gereiften Single Malt ausgewählt, der zwei Jahrzehnte im Sherry Cask reifen durfte. Das Ergebnis ist ein Whiskey von seltener Intensität – üppig, dunkel, würzig und doch elegant ausbalanciert. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke mit 56,4 % vol., ohne Kühlfiltration oder Farbstoff.

Aroma: Kräftig und komplex. Ein erster pfeffriger Anflug weicht schnell den Aromen von getrockneten Aprikosen, gebrannten Nüssen und süßer Crème brûlée mit karamellisiertem Zucker. Quitte und frische Kräuter verleihen Frische, während der Duft von altem Holz, feinem Harz und einer leichten Rauchspur an ein klassisches Dunnage Warehouse erinnert. Schließlich treten Noten von Pralinen, Orangenzeste und edlem Holzöl hervor – tief, reif und verführerisch.

Geschmack: Breit und voluminös am Gaumen. Eichenwürze und gebranntes Karamell treffen auf Quittengelee, Sahnebonbons und Mokka-Schokolade. Mit zunehmender Tiefe zeigen sich Tabak, dunkle Früchte und zarte Bitterstoffe, die durch feine Rauchnoten ergänzt werden. Dann baut sich die Intensität mächtig auf: salziges Porridge, dunkle Kaffeesahneschokolade und Cashewnüsse münden in eine feurige Chilinote mit einem Hauch Zimt.

Abgang: Lang, warm und intensiv. Kräftiges Karamell, altes Holz, aromatisches Baumharz und dunkle Schokolade verweben sich mit würzigen Nussaromen und einem feinen Prickeln von Chiliflocken – ein Abschluss von großer Tiefe und Präsenz.

Ein fesselnder irischer Whiskey, der seine lange Reifezeit im Sherryfass voll ausspielt – vielschichtig, wuchtig und elegant zugleich. Ein echtes Meisterstück aus der Irish Diamonds Serie.