North British 34 Jahre 1991/2025 Sherry Signatory Vintage Cask Strength #262085 50,4% vol.

Mit diesem 34 Jahre gereiften North British präsentiert Signatory Vintage eine eindrucksvolle Einzelfassabfüllung, die eindrucksvoll zeigt, welch aromatische Tiefe und Eleganz lange gereifter Grain Whisky entwickeln kann. Destilliert im Jahr 1991 und nach über drei Jahrzehnten im Refill Oloroso Sherry Butt 2025 in Fassstärke abgefüllt, vereint diese Rarität reife Sherryeinflüsse mit der typischen, seidigen Struktur gereiften Column-Still-Whiskys. Natürlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert, offenbart sich seine satte Bernsteinfarbe allein durch die lange Fassreifung.

Aroma
In der Nase entfaltet sich ein warmes, tiefes Bouquet aus dunklen, getrockneten Früchten – Rosinen, Datteln und Feigen – untermalt von würzigen Noten wie Zimt, Nelken und Muskat. Dahinter liegen deutliche Eichenholztöne: poliertes Holz, antike Möbel und ein Hauch von Tabak sorgen für reife Komplexität.

Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Whisky weich und zugleich strukturiert. Sherrysüße trifft auf Trockenfrüchte, karamellisierte Nüsse und dunklen Kandiszucker. Die Eiche ist präsent, aber edel eingebunden – mit Anklängen von Leder, Gewürzschrank und leicht herber Kakaonote, die dem Dram Tiefe und Gravitas verleiht.

Finish
Langanhaltend und wärmend. Trockene Sherrynoten, dunkle Früchte und würzige Eiche klingen langsam aus, begleitet von feinen Bitterstoffen und einem eleganten Holzton, der noch lange nachhallt.

Zur Brennerei
Die North British Distillery wurde 1885 in Edinburgh gegründet und zählt zu den bedeutendsten Grain-Whisky-Produzenten Schottlands. Traditionell für hochwertige Blends bestimmt, zeigen Einzelfassabfüllungen wie diese, welch bemerkenswerte Eigenständigkeit und Reifetiefe gereifter Grain Whisky entwickeln kann – insbesondere nach jahrzehntelanger Lagerung in aktiven Sherryfässern.