Kanosuke Single Malt - Peated 48% vol.

Der Kanosuke Single Malt Peated 48% vol. vereint die traditionsreiche japanische Destillationskunst mit einer faszinierenden Kombination aus fruchtiger Süße, sanftem Torfrauch und außergewöhnlichen Umami-Noten. Hergestellt in der Kanosuke Distillery an der Küste von Kagoshima im Süden Japans, präsentiert sich dieser Single Malt als ausdrucksstarker und zugleich eleganter Whisky, der die maritime Lage der Brennerei ebenso widerspiegelt wie ihre tief verwurzelte Shochu-Tradition.

Eine Besonderheit dieses getorften Single Malts ist die sorgfältige Auswahl seiner Fässer. Neben klassischen Ex-Bourbon-Fässern kommen insbesondere erneut ausgekohlte ehemalige Shochu-Fässer zum Einsatz, sogenannte Re-charred Ex-Shochu Casks. Diese verleihen dem Whisky eine bemerkenswerte Tiefe, eine geschmeidige Textur und eine eigenständige Aromatik. Das Zusammenspiel aus fruchtigen Komponenten, cremiger Süße, herzhaften Akzenten und fein eingebundenem Rauch macht diesen japanischen Single Malt zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis. Abgefüllt mit 48% vol. und ohne Kältefiltration, bewahrt er seinen natürlichen und vielschichtigen Charakter.

Aroma: Reife schwarze Johannisbeeren treffen auf süßes Karamell, cremige Honigbutter und frisch gebackenes Baguette. Im Hintergrund entfalten sich dezente rauchige Nuancen und eine feine, herzhafte Umami-Note, die an eine sanfte Bonito-Dashi-Brühe erinnert.

Geschmack: Vielschichtig und harmonisch mit fruchtigen Noten von Quittenbonbons, saftiger Birne und süß-säuerlichem Kumquat-Kompott. Dazu gesellen sich würziger Räucherspeck, feine Salzkaramellnoten und eine dezente Nussigkeit, die an geröstetes Sojamehl erinnert. Der sanfte Torfrauch verbindet die süßen und herzhaften Komponenten auf elegante Weise.

Nachklang: Langanhaltend und angenehm ausgewogen mit intensiven Quittennoten, einem Hauch von Kumquatschale und einer dezenten, sanft ausklingenden Rauchigkeit.

Der Kanosuke Peated Single Malt zeigt eindrucksvoll, wie facettenreich getorfter japanischer Whisky sein kann. Statt dominanter Raucharomen stehen hier die harmonische Verbindung aus exotischer Fruchtigkeit, feiner Süße und herzhaften Umami-Nuancen im Mittelpunkt. Ein charaktervoller Single Malt, der sowohl Liebhaber japanischer Whiskys als auch Freunde elegant getorfter Abfüllungen begeistern dürfte.

Die Kanosuke Distillery wurde 2017 von Yoshitsugu Komasa an der Küste von Kagoshima auf der japanischen Insel Kyushu gegründet. Ihre Wurzeln reichen bis ins Jahr 1883 zurück, als die Familie Komasa mit der Herstellung des traditionellen japanischen Shochu begann. Diese langjährige Erfahrung in der Destillation und Fassreifung prägt bis heute die Philosophie der Brennerei. Besonders charakteristisch sind der Einsatz unterschiedlicher Brennblasen und die Verwendung ehemaliger Shochu-Fässer, mit denen Kanosuke einen unverwechselbaren Stil zwischen japanischer Tradition und moderner Whiskyherstellung entwickelt hat.