Two Stacks Smoke & Mirrors Imperial PX Finish 56% vol.

Eine Kollaboration aus Kaffee rösten, Bier brennen und Whiskey

Two Stacks Smoke & Mirrors ist die erste Kollaboration mit Dot Brewing & Imbibe Café.

Diese Abfüllung vereint beide Künste: Braukunst und Destillation. Sie erlaubt es Two Stacks tiefer in die Welt des Bieres einzutauchen. Ihr Ziel war es, die Welt des Bieres und des Whiskeys zusammenbringen. Dafür haben sie ein Bourbonfass ausgewählt, in welchem das Bier einige Zeit lagern durfte, damit dann die süßen Kakaonote und die reiche malzige Textur im Smoke & Mirrors zu finden sind.

Mit dem Zugang zu feinstem Kaffee, der direkt von den Imbibe Kaffeeröstern ausgewählt wurde, die wiederum Nachbarn von Dot Brewing sind, konnte etwas wirklich Einzigartiges kreiert werden. Bevor das Fass entleert wurde, sollten frisch geröstete Kaffeebohnen in das Stoutbier für mehrere Wochen, gelegt werden. Das war das perfekte Match.

Nachdem das Fass mit dem Stoutbier und den Kaffeebohnen entleert war, kam es zur Killowen Distillery, wo es seiner finalen Aufgabe nachkommen durfte. Das Fass wurde im Dezember 2020 mit Peated Single Malt Whiskey gefüllt. So durfte, über mehrere Monate, der Single Malt die Aromen des Fasses aufnehmen und herausgekommen ist ein toller komplexer Whiskey, der Whiskey-, Bier- und Kaffeenoten vereint.

Um den Whiskey noch interessanter und komplexer zu machen, erhielt er anschließend noch ein Finish in einem PX Sherryfass. Die Noten des Sherryfasses hamonieren sehr gut zu den Bier- und Kaffeenoten, die bereits in dem Whiskey vorhanden waren. Der Whiskey durfte 8 Monate in dem Sherryfass liegen.

Diese Sonderabfüllung wurde mit 56 % abgefüllt und ist auf 282 Flaschen limitiert. Der Whiskey ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.

Aroma: Sherrysüße, leichte Würze, Rauch, Milchschokolade, gesalzenes Toffee
Geschmack: Beerennoten, Rauch, leichte Süße, Sherrynote, Nussschokolade, gesalzene Mandelbutter
Finish: langanhaltend mit würzigem Sherry