West Cork Irish Stout Cask Finish 40% vol.

Neben Single Malt produziert das Team um die drei Gründer-Freunde auch Blends aus Malt und Grain Whiskey. Für die Reihe der Bierfass-Finishes reifen diese in First Fill Bourbon Barrels, bevor sie in mit Bier aus der Brauerei Black’s im irischen Kinsale vorbelegten Fässern gefinisht werden. Zuvor lagerte in den Fässern dieser Abfüllung Stout (dunkles Bier mit kräftigem, oft malzigem Geschmack). Durch die Nachreifung geben beide Biersorten viel von ihrem charakteristischen Geschmacksprofil an die West Cork Sonderabfüllungen ab. 

 

West Cork wurde 2003 von den drei Freunden Denis McCarthy, Ger McCarthy und John O’Connell gegründet – zwei früheren Fischern und einem Lebensmittel-Entwickler. Dazu holte sich das Trio zwei hochkarätige Berater ins Boot: Dr. Barry Walsh, der unter anderem als Master Blender für Jameson tätig war, und Frank McHardy – ehemaliger Master Distiller bei Springbank. Für seine Whiskeys verwendet das Team ausschließlich frisches Quellwasser aus dem nahegelegenen Ilen River. Das Getreide stammt aus irischem Anbau und wird noch in Handarbeit vor Ort gemälzt. 

Hersteller: West Cork Distillers, Market Street, Skibbereen, Co. Cork, Ireland