Australian Rum (Secret Distillery) 15 Jahre 2007/2022 Rum Artesanal Single Cask #117 67,5% vol.

Australien war bis vor ein paar Jahren ein weißer Fleck auf der Rumkarte, dabei war um 1800 Rum die Zweitwährung, da es nicht genug Münzen gab. Der Rum wurde allerdings importiert, da erst mehr als ein halbes Jahrhundert später, um 1860, die ersten Zuckerrohrfelder angelegt wurden und 1884 die erste Rum Destille (Beenleigh) gegründet wurde. In jüngster Vergangenheit sind aber einige gute Abfüllungen aus Down Under bei unabhängigen Abfüllern aufgetaucht. Dieser Melasse Rum aus einer geheim gehaltenen Destillerie wurde in einer Pot Still im Jahr 2007 destilliert, lagerte zunächst 10 Jahre in Australien, um dann ab Ende 2017 nach Europa zu kommen.

Gleich nach dem Einschenken entströmen dem Glas feine Noten von etwas Zitrus, reifen Pfirsich, Aprikose, Leder und Tabak. Nach einer Zeit im Glas kommen Noten von Vanille und Eiche dazu. Die Präsenz in der Nase ist atemberaubend, was sich am Gaumen fortsetzt, mit denselben Noten, die schon in der Nase vorhanden waren. Das Finish ist sehr langanhaltend mit einer feinen Süße, Holz, Leder und viel Kräutern. Down Under – wir lieben Dich!