Kilchoman 2015/2022 PX Sherry Cask Uniquely Islay An Geamhradh 57% vol.

Dieser Kilchoman von 2015 aus der Uniquely Islay 2022 Serie reifte vollständig in einem einzelnen PX Sherry Cask. 

Das visionäre Bestreben der 100 % Islay Philosophie findet in dieser einzigartigen Single Cask Kollektion ihren Ausdruck. Getragen von der jahrhundertealten Tradition des „farm distilling“, den unendlichen Möglichkeiten der handwerklichen Prozesse vor Ort und einem herausragenden Fass-Managements, zeigt sich der kunstfertige Variantenreichtum Kilchomans. Es werden unterschiedliche Fasstypen, Vintages und Rauchstufen in Cask Strength präsentiert. Jedes der Fässer ist für den Release von I-V beziffert, jede Flasche händisch einzeln nummeriert und mit einer kurzen Distiller’s Tasting Note versehen. Ein besonderes Highlight ist der 100 % Islay PX Single Cask mit Aromen von trockenen Früchten und dunkler Schokolade, der für den klassischen Islay Stil aus Zitrusnoten und der Kilchoman typischen floralen Note steht. Der Whisky ist mit 20ppm leicht getorft. Eine weitere besondere Abfüllung ist der VintageCalvados Double Cask von 2011, der typisch für Kilchoman mit 50ppm getorft ist. Kilchoman ist stolz darauf, Schottlands einzige Brennerei zu sein, die einen Single Malt aus eigens angebauter und gemälzter Gerste präsentiert. Die Uniquely Islay Serie gibt Kilchoman dabei die Möglichkeit, mit außergewöhnlichen Fasstypen zu experimentieren und diese vorzustellen. „So there are some really interesting cask types here which is something that we now specialize in a bit. We call them our Experimental Casks that we fill; all from different types of wine and spirits”, erklärt Anthony Wills, Kilchoman Founder und MD.